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		<title>CREMA PASTELERA DIPLOMÁTICA</title>
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		<dc:creator><![CDATA[JhonyCocina]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 27 Nov 2020 22:32:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[bizcocho]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Hoy nuestro Zorrococinero nos presenta una receta que le ha pedido “prestada” a un famosísimo obrador Italiano llamado Bernardo, trabajador de una pastelería muy concurrida en Roma, Valzani. Elaboración de crema pastelera para el relleno de nuestras tartas y cupcakes&#8230;.”DIPLOMÁTICA” Allí nos cuenta entre los olores de vainilla y naranja que la crema diplomática, también [&#8230;]</p>
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										<content:encoded><![CDATA[
<p>Hoy nuestro Zorrococinero nos presenta una receta que le ha pedido “prestada” a un famosísimo obrador Italiano llamado Bernardo, trabajador de una pastelería muy concurrida en Roma, Valzani.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" fetchpriority="high" width="480" height="480" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6760.jpg?resize=480%2C480" alt="" class="wp-image-1867" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6760.jpg?w=480 480w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6760.jpg?resize=300%2C300 300w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6760.jpg?resize=150%2C150 150w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6760.jpg?resize=100%2C100 100w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6760.jpg?resize=200%2C200 200w" sizes="(max-width: 480px) 100vw, 480px" data-recalc-dims="1" /><figcaption>CREMA DIPLOMÁTICA PARA RELLENO Y ACOMPAÑAMIENTO EN REPOSTERÍA.</figcaption></figure>



<p>Elaboración de crema pastelera para el relleno de nuestras tartas y cupcakes&#8230;.”DIPLOMÁTICA”</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="320" height="480" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/01/img_5401.jpg?resize=320%2C480" alt="" class="wp-image-1749" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/01/img_5401.jpg?w=320 320w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/01/img_5401.jpg?resize=200%2C300 200w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/01/img_5401.jpg?resize=16%2C24 16w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/01/img_5401.jpg?resize=24%2C36 24w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/01/img_5401.jpg?resize=32%2C48 32w" sizes="(max-width: 320px) 100vw, 320px" data-recalc-dims="1" /></figure>



<p>Allí nos cuenta entre los olores de vainilla y naranja que la <strong>crema diplomática, </strong>también llamada “madame”,es una combinación muy fácil de elaborar de 2 famosas cremas de repostería, la crema pastelera y la crema chantilly, aquí os dejamos la receta de la crema Chantilly <a rel="noreferrer noopener" href="http://cocinamundial.es/2020/11/crema-chantilly-sin-lactosa.html" target="_blank">Pulsa aqui</a> </p>


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<p>Esta fantástica crema diplomática es una de las más recomendadas para rellenar tartas, pasteles, profiteroles, cupcakes… también como acompañamiento de fruta natural, helados y decoraciones de repostería, indispensable si queremos dar volumen y mucho sabor a nuestras obras de repostería, podrás encontrar muchas ideas de postres en <a rel="noreferrer noopener" href="https://www.depostres.es" target="_blank">Depostres.es</a></p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="750" height="407" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_1226-1.jpg?resize=750%2C407" alt="" class="wp-image-1063" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_1226-1.jpg?resize=1024%2C556 1024w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_1226-1.jpg?resize=300%2C163 300w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_1226-1.jpg?resize=768%2C417 768w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_1226-1.jpg?resize=750%2C407 750w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_1226-1.jpg?resize=24%2C13 24w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_1226-1.jpg?resize=36%2C20 36w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_1226-1.jpg?resize=48%2C26 48w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_1226-1.jpg?w=1027 1027w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" data-recalc-dims="1" /></figure>


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<h2 class="wp-block-heading">INGREDIENTES </h2>



<ul class="padding-left-0 double-column"><li> 3 hojas de gelatina </li><li> 300 ml de leche entera</li><li> 1 vaina de vainilla o extracto (media cda)</li><li> 2 yemas de huevo</li><li> 60 gramos de azúcar blanca</li><li> 30 gramos Maicena </li><li> 1 cda sopera de mantequilla con sal </li><li>Cáscara de naranja o limón </li></ul>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>ELABORACIÓN</strong> </h2>



<p>1º PASO:</p>



<p>Dejamos en un bol con agua tibia las hojas de gelatina que se vayan hidratando. En otro recipiente dejamos la leche con la cáscara de naranja y vamos calentando a fuego medio. Previamente hemos apartado medio vasito de leche.</p>



<p>2º PASO:</p>



<p>En un bol añadimos las yemas con el azúcar y la maicena y mezclamos fuertemente para que se cree una masa sin grumos y consistente, añadimos el vaso de leche y seguimos batiendo.</p>



<p>Añadimos ahora la leche templada que tenemos con la cáscara de naranja (evidentemente la cáscara no la servimos) y seguimos mezclando, y es ahora cuando añadimos la esencia de vainilla y la mantequilla y terminamos batiendo hasta conseguir nuestra deseada crema.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="750" height="247" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/11/img_2748.jpg?resize=750%2C247" alt="" class="wp-image-1299" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/11/img_2748.jpg?resize=1024%2C337 1024w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/11/img_2748.jpg?resize=300%2C99 300w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/11/img_2748.jpg?resize=768%2C253 768w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/11/img_2748.jpg?resize=750%2C247 750w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/11/img_2748.jpg?resize=24%2C8 24w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/11/img_2748.jpg?resize=36%2C12 36w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/11/img_2748.jpg?resize=48%2C16 48w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/11/img_2748.jpg?w=1242 1242w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" data-recalc-dims="1" /></figure>



<p>3º PASO:</p>



<p>Movemos hasta crear una masa consistente y es entonces cuando añadimos las hojas de gelatina y seguimos mezclando luego apartamos y reservamos tapándola con un plástico de envolver.</p>


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<p>4º PASO:</p>



<p>En otro recipiente empezamos a hacer la nata con las claras de las 2 yemas que dejamos anteriormente, la Nata debe estar muy fría, eso es base de éxito en su textura.</p>



<p>Pasamos a añadir la crema a la nata montada y la mezclamos suavemente para que nos quede una crema diplomática suave y cremosa.</p>



<p><br />Una vez creada la crema, la guardamos en la nevera para que se enfríe, pero si la vamos a utilizar como relleno para tartas o para decorar, la dejaremos guardada directamente en una manga pastelera y que enfríe en la nevera dentro de ella&#8230;&#8230; A DISFRUTAR!!!!</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="714" height="1024" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6764.jpg?resize=714%2C1024" alt="" class="wp-image-1868" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6764.jpg?resize=714%2C1024 714w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6764.jpg?resize=209%2C300 209w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6764.jpg?resize=768%2C1101 768w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/02/img_6764.jpg?w=893 893w" sizes="(max-width: 714px) 100vw, 714px" data-recalc-dims="1" /></figure>
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