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	<title>grecia archivos - Cocina Mundial</title>
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		<title>TARTA YOGURT GRIEGO SIN LACTOSA.</title>
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		<dc:creator><![CDATA[JhonyCocina]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 04 Oct 2020 17:07:46 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[bizcocho]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Hoy nuestra amiga Esther nos cede su conocidísima receta de Tarta de yogurt Griego pero con la etiqueta “Sin Lactosa“. Estamos ante un postre con más de 2300 años(se cree) donde se hace mención de ella como alimento para atletas. El origen del pastel de Yogurt o queso se remonta a la Grecia antigua data [&#8230;]</p>
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										<content:encoded><![CDATA[
<p></p>



<p>Hoy nuestra amiga Esther nos cede su conocidísima receta de Tarta de yogurt Griego pero con la etiqueta “Sin Lactosa“.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" fetchpriority="high" width="750" height="569" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0074.jpg?resize=750%2C569" alt="" class="wp-image-756" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0074.jpg?resize=1024%2C777 1024w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0074.jpg?resize=300%2C228 300w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0074.jpg?resize=768%2C583 768w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0074.jpg?resize=750%2C569 750w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0074.jpg?resize=24%2C18 24w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0074.jpg?resize=36%2C27 36w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0074.jpg?resize=48%2C36 48w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0074.jpg?w=1125 1125w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" data-recalc-dims="1" /></figure>



<p>Estamos ante un postre con más de 2300 años(se cree) donde se hace mención de ella como alimento para atletas.</p>



<p>El origen del pastel de Yogurt o queso se remonta a la Grecia antigua data de 776 a. C., estamos ante la primera Olimpiada festejada en ese año, se piensa que Homero ya escribió algo en sus textos donde citaba el queso en la conocida Odisea (siglo VIII a. C.). Donde se describe a un cíclope elaborando y almacenando quesos de oveja y cabra en conjunto. En los primeros juegos olímpicos de Atenas se narra como se le daba una torta a los atletas para que adquiriesen fuerza y poder. Según los historiadores esta torta redonda sería el origen de la tarta de queso.</p>


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<blockquote class="wp-block-quote"><p><em>El pastel de queso se dio a conocer ayer, ya que formaron parte del menú que degustaron (pastel proteico a base de queso); los atletas que participaron en los primeros juegos olímpicos de la historia, que tuvieron lugar en el año 776 antes de Cristo. La exquisita torta se difundió a través de Europa después de que los romanos conquistaron Grecia.”</em></p><cite>&#8230;.HOMERO&#8230;</cite></blockquote>



<p>En esta ocasión la elaboraremos con leche “sin lactosa” donde aseguramos que no afectará a su textura y sabor.</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>INGREDIENTES</strong> </h2>



<ul><li>500 gramos queso (sin lactosa,mascarpone, quark o ricotta)</li><li>2 yogures griegos naturales sin azúcar Y sin lactosa.</li><li>100 gramos harina trigo</li><li>100 gramos de azúcar </li><li>5 huevos</li><li>1/2 limón (su ralladura y zumo colado)</li><li>Levadura en polvo (1 sobre, 8 gramos)</li><li>Pizca de sal</li><li>Molde redondo de 26 cm</li></ul>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0075-1.jpg?w=750" alt="" class="wp-image-757" data-recalc-dims="1"/></figure>


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<p>&#8211; Llevamos las claras a punto de nueve con la varilla eléctrica o a mano pero fuertemente. Reservamos.</p>



<p>Sin lavar las varillas batimos las yemas y el azúcar hasta que sea como una crema blanquecina, y su tamaño sea casi el doble,</p>



<p>&#8211; Tamizamos la harina y la levadura y la unimos suavemente a la mezcla de las yemas. </p>



<p>Preparamos los yogures y la piel y zumo del limón.</p>



<p>&#8211; Añadimos las claras a su alrededor para que no se bajen demasiado.</p>



<p>&#8211; Engrasar el molde de tarta de 26cm y vertemos la mezcla. </p>



<p>Horneamos a 180º durante 40/45 minutos.</p>



<p>&#8211; Reservar y esperar que se enfríe.</p>



<p>La textura es similar a la del mousse pero con un sabor inequívoco a tarta de queso.</p>


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<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0076-1-1024x752.jpg?resize=750%2C551" alt="" class="wp-image-758" data-recalc-dims="1"/></figure>



<p>Podríamos incluso utilizarla como relleno de tartas, si quieres saber qué otras alternativas tenemos para relleno de tartas <a href="http://cocinamundial.es/2020/09/buttercream.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Pulsa aqui</a></p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/10/img_0077-1-1024x726.jpg?resize=750%2C532" alt="" class="wp-image-759" data-recalc-dims="1"/></figure>
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		<title>PULPO A LA GRIEGA</title>
		<link>http://cocinamundial.es/2018/10/receta-pulpo-estilo-griega.html</link>
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		<dc:creator><![CDATA[JhonyCocina]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 20 Oct 2018 18:55:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[1er plato]]></category>
		<category><![CDATA[entremeses]]></category>
		<category><![CDATA[pescado]]></category>
		<category><![CDATA[pulpo]]></category>
		<category><![CDATA[grecia]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>El zorro cocinero nos trae en esta ocasión una receta facilísima pero muy gustosa y a su vez muy sana, ya que carece de grasa y es un aporte de proteinas muy necesario junto con los vegetales que le acompaña. La coción del pulpo debe ser vigilada ya que es leyenda urbana(desde mi punto de [&#8230;]</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>El zorro cocinero nos trae en esta ocasión una receta facilísima pero muy gustosa y a su vez muy sana, ya que carece de grasa y es un aporte de proteinas muy necesario junto con los vegetales que le acompaña.</p>
<div style="clear: both; text-align: center"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em" href="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-hufrVsFq33I/W8t3lJZoO1I/AAAAAAAAFvA/BVrQ_kZ0aSQQuCLA4LG7AKPmwjNKIu14gCLcBGAs/s1600/images%2B%252854%2529.jpg?ssl=1"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-hufrVsFq33I/W8t3lJZoO1I/AAAAAAAAFvA/BVrQ_kZ0aSQQuCLA4LG7AKPmwjNKIu14gCLcBGAs/s1600/images%2B%252854%2529.jpg?w=750&#038;ssl=1" border="0" data-original-height="226" data-original-width="223" data-recalc-dims="1"></a></div>
<p>La coción del pulpo debe ser vigilada ya que es leyenda urbana(desde mi punto de vista)el tema del peso y el tiempo de hervido.</p>
<p>Hay un tiempo aproximado,pero el mejor tiempo es el tanteo de una de sus patas con un tenedor y ver que la dureza es la deseada para su consumo.</p>
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<p>La presentación será junto a las verduras y rodajas de limón&#8230;&#8230; comenzamos&#8230;..</p>
<p><b>INGREDIENTES.</b></p>
<p>&nbsp; &nbsp;1-&nbsp; 500 grs de pulpo</p>
<p>2-&nbsp; media cebolla(picada)</p>
<p>3-&nbsp; 1 pimiento verde y uno rojo (picado)</p>
<p>4-&nbsp; medio vaso de vino blanco</p>
<p>5-&nbsp; sal</p>
<p>6-&nbsp; pimienta</p>
<p>7-&nbsp; 3/4 piezas medianas de tomate rojo(lo escalfaremos y picaremos a cuartos) añadiremos también&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1 taza de puré de tomate.</p>
<p>8-&nbsp; 3/4 dientes de ajos picados</p>
<p>9-&nbsp; aceite de oliva</p>
<p>10-&nbsp; aceituna sin hueso</p>
<p>11-&nbsp; limón cortado a rodajas para adornar.</p>
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<p><b>PREPARACIÓN&#8230;&#8230;..</b></p>
<p>&nbsp; &nbsp; En una sartén freimos conjuntamente el ajo picado y la cebolla, hasta que la veamos dorarse,es entonces cuando añadimos el puré de tomate, las aceitunas,el tomate y los pimientos&#8230;..y el vino blanco.</p>
<div style="clear: both; text-align: center"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em" href="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-lL7_VApEWe8/W8t4PDw-v_I/AAAAAAAAFvI/Pph485pdeOEOA4k9dykzcLYx4l_nYlcZgCLcBGAs/s1600/DSC_8548.jpg?ssl=1"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-lL7_VApEWe8/W8t4PDw-v_I/AAAAAAAAFvI/Pph485pdeOEOA4k9dykzcLYx4l_nYlcZgCLcBGAs/s400/DSC_8548.jpg?resize=400%2C267&#038;ssl=1" width="400" height="267" border="0" data-original-height="1071" data-original-width="1600" data-recalc-dims="1"></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center"></div>
<div style="clear: both; text-align: center"></div>
<div style="clear: both; text-align: center"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em" href="https://i0.wp.com/1.bp.blogspot.com/-rAdVcnsfhng/W8t4uQYs8rI/AAAAAAAAFvQ/FxaZ2hlhfpcmYjnqrf56Q6zQ6YXOWU9dwCLcBGAs/s1600/11.jpg?ssl=1"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/1.bp.blogspot.com/-rAdVcnsfhng/W8t4uQYs8rI/AAAAAAAAFvQ/FxaZ2hlhfpcmYjnqrf56Q6zQ6YXOWU9dwCLcBGAs/s400/11.jpg?resize=400%2C265&#038;ssl=1" width="400" height="265" border="0" data-original-height="212" data-original-width="320" data-recalc-dims="1"></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center"></div>
<p>Evaporamos el alcohol,y dejamos a fuego lento y mezclamos.</p>
<p>Salpimentamos y apartamos la sartén del fuego.</p>
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</script></p>
<p>Una vez cocido el pulpo, como ya explicamos al inicio, cortaremos las patas enteras y las marcaremos a la plancha a fuego fuerte.</p>
<div style="clear: both; text-align: center"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em" href="https://i0.wp.com/1.bp.blogspot.com/-RHUpbuwO4nM/W8t50wTOfSI/AAAAAAAAFvc/tW3h7zMICRQdNPyALPKu3Q5fkG8ofty2wCLcBGAs/s1600/100_3278.jpg?ssl=1"><img decoding="async" loading="lazy" src="https://i0.wp.com/1.bp.blogspot.com/-RHUpbuwO4nM/W8t50wTOfSI/AAAAAAAAFvc/tW3h7zMICRQdNPyALPKu3Q5fkG8ofty2wCLcBGAs/s400/100_3278.jpg?resize=400%2C300&#038;ssl=1" width="400" height="300" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" data-recalc-dims="1"></a></div>
<p>Es importante que se vea el pulpo marcado por fuera.</p>
<p>Una vez marcado servimos en plato y lo bañamos con la salsa que cocinamos en la sarten.</p>
<p>Lo presentaremos con las rodajas de limón sobre las patas&#8230;..una autentica delicia.</p>
<div style="clear: both; text-align: center"></div>
<div style="clear: both; text-align: center"></div>
<div style="clear: both; text-align: center"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em" href="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-kjucYPjnnWM/W8t5_jwfdeI/AAAAAAAAFvg/fZCGFx41WO4vofgqS-8HUFI-8lffnCPcwCLcBGAs/s1600/images%2B%252857%2529.jpg?ssl=1"><img decoding="async" loading="lazy" src="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-kjucYPjnnWM/W8t5_jwfdeI/AAAAAAAAFvg/fZCGFx41WO4vofgqS-8HUFI-8lffnCPcwCLcBGAs/s400/images%2B%252857%2529.jpg?resize=400%2C244&#038;ssl=1" width="400" height="244" border="0" data-original-height="175" data-original-width="287" data-recalc-dims="1"></a></div>
<div style="clear: both; text-align: center"></div>
<div style="clear: both; text-align: center"></div>
<div style="clear: both; text-align: center"><b>&nbsp;</b></div>
<div style="clear: both; text-align: center"><b>&nbsp;</b></div>
<div style="clear: both; text-align: center"><b>A DISFRUTAR&#8230;&#8230;.</b></div>
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