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		<title>ALBONDIGAS DE CHOCO Y LANGOSTINOS</title>
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		<dc:creator><![CDATA[JhonyCocina]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 02 Dec 2018 20:54:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[1er plato]]></category>
		<category><![CDATA[albóndigas]]></category>
		<category><![CDATA[carne]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>El zorro cocinero nos trae en esta ocasión una receta muy conocida en uno de los restaurantes mas importantes de Alcalá de Guadaira. Y se trata de las fantásticas albóndigas de choco y langostinos los cuales son impresionantes. No solo por la vistosidad y rareza del plato sino de su intenso sabor a Mar. Evidentemente [&#8230;]</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>El zorro cocinero nos trae en esta ocasión una receta muy conocida en uno de los restaurantes mas importantes de Alcalá de Guadaira.</p>
<p>Y se trata de las fantásticas albóndigas de choco y langostinos los cuales son impresionantes.</p>
<p>No solo por la vistosidad y rareza del plato sino de su intenso sabor a Mar.</p>
<p>Evidentemente esta receta es originaria de Huelva  donde es muy común este manjar, de ahí el nombre de¨choqueros¨ a nuestros amigos onubenses.</p>
<p>Un cefalópodo con un intenso sabor a mar el cual  da mucho juego en las recetas de cocina y aquí lo usaremos en una de sus formas mas ¨raras,¨en albóndigas.</p>
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<p>Al oir albóndigas asociamos carne y harina, pero en esta receta usaremos pescado y marisco.</p>
<p>El sabor es intenso a mar y junto a un buen vino blanco disfrutaremos de esta maravilloso plato.</p>
<p>Regalo para el paladar.<br />
Recomiendo un vino blanco semi seco aunque  para gustos colores.</p>
<p>Consideraremos esta receta elaborada pero fácil de realizar.</p>
<p>Lo que si esta claro es que es uno de los platos que acompaña su presentación a su sabor excelentes.</p>
<p>¿COMENZAMOS?&#8230;&#8230;</p>
<p><b>INGREDIENTES 4/6 PERSONAS</b></p>
<p>1-  1 KG DE CHOCOS<br />
<b><br />
2-  MEDIA CEBOLLA</b><br />
<b><br />
3-  PEREGIL,SAL Y PIMIENTA</b><br />
<b><br />
4-  5 DIENTES DE AJO</b><br />
<b><br />
5-  PAN RAYADO (A DEMANDA)</b><br />
<b><br />
6-  2 HUEVOS</b></p>
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<div><b></b></p>
<div>
<p>PARA LA ELABORACIÓN DE LA SALSA&#8230;&#8230;&#8230;</p>
<p><b>1-  1 CEBOLLA</b><br />
<b><br />
2-  4 DIENTES DE AJO</b><br />
<b><br />
3-  1 HOJA DE LAUREL</b><br />
<b><br />
4-  1 PIMIENTO ROJO</b><br />
<b><br />
5-  AZAFRÁN MOLIDO</b><br />
<b><br />
6-  SAL</b><br />
<b><br />
7-  ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA</b><br />
<b><br />
8-  1 VASO DE MANZANILLA</b></p>
<p>Ya tenemos los ingredientes&#8230;.empecemos con la obra de arte.</p>
</div>
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<p><b>PREPARACIÓN&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;..</b></p>
<p>Preparamos todos los ingredientes menos pan rayado y huevo en un recipiente.</p>
<p>El choco lo limpiaremos y lo secaremos y pasaremos a trocearlo para introducirlo en el bol, antes de pasarle la picadora/batidora.</p>
<p>Recomendamos limpiar bien el choco ya que cualquier resto no deseado puede afear el plato.</p>
<div>
<div style="clear: both; text-align: center;"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2018/12/images-2B-25289-2529-1.jpg"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2018/12/images-2B-25289-2529-1.jpg?resize=400%2C297" width="400" height="297" border="0" data-original-height="195" data-original-width="260" data-recalc-dims="1" /></a></div>
<p>Una vez preparado la masa y mezcla le vamos añadiendo el huevo batido y pan rayado(a demanda) hasta alcanzar la textura y dureza deseada.</p>
<p>Debemos tener en cuenta que tenemos que hacer una albóndiga que no se abra al freirlas lo que nos atrasaría su elaboración.</p>
<p>Formamos las albóndigas, y las pasamos por una clara de huevo y a continuación harina.</p>
<p>De esa forma quedará una capa gruesa de rebozado, las doraremos en sartén con aceite y apartamos.</p>
<p>En la sartén donde doramos las albóndigas preparamos el sofrito de cebolla, pimiento y ajos.</p>
<p>Cuando esté pochado añadimos las albóndigas, vino blanco y dejamos que se evapore.</p>
<p>Una vez evaporado añadimos agua hasta cubrir las albóndigas y dejamos que se espese la salsa.</p>
<p><b>NOTA:</b></p>
<p><b> Podemos una vez pochado y añadido el agua apartar las albóndigas y pasar por batidora la salsa para luego añadirla sobre las albóndigas en el plato.</b></p>
<div style="clear: both; text-align: center;"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2018/12/descarga-2B-25281-2529-1.jpg"><img decoding="async" loading="lazy" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2018/12/descarga-2B-25281-2529-1.jpg?resize=400%2C221" width="400" height="221" border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" data-recalc-dims="1" /></a></div>
<p>Se pueden presentar junto a arroz en blanco o patatas salteadas.</p>
<p>Tras la colocación de las albóndigas y su salsa se colocarán los langostinos sobre ellas adornando tan exquisito plato.</p>
<div>A la hora de emplatar hay que tener en cuenta no cargar mucho el plato.</div>
<div>No se trata de esconder las albóndigas bajo la salsa o rellenar el plato de albóndigas ya que debemos recordar que el ojo y olfato es quien juegan primero.</p>
<div>
<div style="clear: both; text-align: center;"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2018/12/d9b411b2-96a2-4e14-87a2-31a9732fd032.jpg"><img decoding="async" loading="lazy" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2018/12/d9b411b2-96a2-4e14-87a2-31a9732fd032.jpg?resize=400%2C225" width="400" height="225" border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" data-recalc-dims="1" /></a></div>
<p>Muchas gracias a nuestros amigos del restaurante Bernardo por querer compartir conmigo esta fantástica receta.</p>
<div style="clear: both; text-align: center;"></div>
<p><b>A DISFRUTAR&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;..</b></p>
</div>
</div>
</div>
</div>
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