Deprecated: Calling get_class() without arguments is deprecated in /mnt/web005/c0/40/54163940/htdocs/cocinamundial/wp-includes/class-wp-http.php on line 329

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	<title>ajillo archivos - Cocina Mundial</title>
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	<title>ajillo archivos - Cocina Mundial</title>
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		<title>ARROZ CON CONEJO AL ESTILO DE ANTAÑO.</title>
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		<dc:creator><![CDATA[JhonyCocina]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 26 Sep 2020 22:53:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[1er plato]]></category>
		<category><![CDATA[ajillo]]></category>
		<category><![CDATA[arroz]]></category>
		<category><![CDATA[carne]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Nuestro Zorro cocinero se mete en una cocina en Murcia para ver la maravillosa manera de realizar un arroz para 6 personas, arroz con conejo, pero realizado por una “abuela” de unos 80 años que decidió coger la espumadera y como se dice normalmente, se la echó a la espalda&#8230;..con 80 años y mucho genio. [&#8230;]</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>Nuestro Zorro cocinero se mete en una cocina en Murcia para ver la maravillosa manera de realizar un arroz para 6 personas, arroz con conejo, pero realizado por una “abuela” de unos 80 años que decidió coger la espumadera y como se dice normalmente, se la echó a la espalda&#8230;..con 80 años y mucho genio.</p>



<p>El conejo lo cogió de su frigorífico donde 2 horas antes lo había sacrificado y preparado para tal evento, pero lo que si nos dejó muy claro es que las partes del conejo no los cortó con cuchillo, más bien los desmembró, </p>


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<pre class="wp-block-verse">“....no sabe igual si no tratamos la carne como nos lo pide la olla....”</pre>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2020/09/img_9699.jpg?resize=750%2C492" alt="" class="wp-image-559" data-recalc-dims="1"/><figcaption>MARAVILLOSO ARROZ CON CONEJO</figcaption></figure>



<p>La carne de conejo es baja en grasas y tiene alto valor proteico, lo que la hace importante en una dieta hipocalórica o para dietas de pérdida de peso. </p>



<p>Vamos a intentar explicarlo tal como lo vimos ya que el resultado fue brutal.</p>


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<h2 class="wp-block-heading"><strong>INGREDIENTES</strong> </h2>



<p>•1/4 litro de Aceite de oliva Virgen extra( buscaremos uno suave)</p>



<p>•1 conejo  “desmembrado” sin corte con hacha o sierra. </p>



<p>• 700 gramos de tomates maduros</p>



<p>• 1 pimiento rojo grande cortado a tiras.</p>



<p>•1/2 kilo de Arroz.</p>



<p>• Sal a demanda.</p>



<p>• colorante alimentario.</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>ELABORACIÓN</strong> </h2>



<p>Preparamos la paellera con el aceite, cuando está caliente se fríe primero  el pimiento en tiras.</p>



<p>Una vez preparado el pimiento lo sacamos, lo secamos del aceite sobrante y lo apartamos para un uso posterior.</p>


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<p>Echamos los trozos de conejo, lo freímos bien, cuando estemos terminando le ponemos los tomates naturales rallados y continuamos friendo, le echamos el agua, para hierva un poco. Con unos 20 minutos debe bastar,saldrá tierno, incorporamos dos tiras del pimiento para que le dé sabor. Y que se cocinen juntos.</p>



<p>Cuando lo vayamos a servir pondremos el arroz, junto con colorante y a gusto de  sal.</p>



<p>Se ponen por encima las tiras del pimiento rojo adornando la paellera.</p>



<p>Los Primeros 10 minutos pondremos  a fuego fuerte, y otros 10 minutos a fuego medio ( depende del arroz).</p>



<p>Cuando terminemos y probemos que esta a nuestro gusto se deja reposar 5 minutos y a servir.</p>



<p>Si algo tiene y tuvo este plato es que no hay sobras &#8230;. os lo aseguro, el sabor exquisito, la textura de la carne , el olor, todo hace un conjunto maravilloso para el paladar.</p>



<p>A DISFRUTAR&#8230;..</p>
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		<item>
		<title>ALMEJAS DE CARRIL AL AJILLO Y VINO BLANCO</title>
		<link>http://cocinamundial.es/2018/11/almejas-de-carril-al-ajillo-y-vino-blanco.html</link>
					<comments>http://cocinamundial.es/2018/11/almejas-de-carril-al-ajillo-y-vino-blanco.html#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[JhonyCocina]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 10 Nov 2018 20:52:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[1er plato]]></category>
		<category><![CDATA[ajillo]]></category>
		<category><![CDATA[almejas]]></category>
		<category><![CDATA[guiso]]></category>
		<category><![CDATA[vino blanco]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Hoy el zorro cocinero nos sorprende con una receta de nuestra amiga Sole, una cocinera familiar que nos cuenta la receta como cuando se ponía su madre con ella y una sartén por medio. El ajo y un ingrediente que lo hace única&#8230;.. y mira que hemos visto recetas de almejas al ajillo. &#160; &#160; [&#8230;]</p>
<p>La entrada <a rel="nofollow" href="http://cocinamundial.es/2018/11/almejas-de-carril-al-ajillo-y-vino-blanco.html">ALMEJAS DE CARRIL AL AJILLO Y VINO BLANCO</a> se publicó primero en <a rel="nofollow" href="http://cocinamundial.es">Cocina Mundial</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Hoy el zorro cocinero nos sorprende con una receta de nuestra amiga Sole, una cocinera familiar que nos cuenta la receta como cuando se ponía su madre con ella y una sartén por medio.</p>
<div>El ajo y un ingrediente que lo hace única&#8230;.. y mira que hemos visto recetas de almejas al ajillo.</p>
<div>
<div>
<p>&nbsp; &nbsp; <span face="" arial="" sans-serif="">Vamos a cocinar juntos esta receta muy fácil y muy sabrosa,donde el ajo y el vino darán un sabor espectacular a la salsa y a este fantástico animalito&#8230;..la almeja de carril.</span></p>
</div>
</div>
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</script></p>
<div>
<div><span face="" arial="" sans-serif="">La almeja es un alimento muy nutritivo y de baja caloría lo que hace que sea apropiado para dietas y épocas de crecimiento.</span></div>
<div><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span></div>
<div>
<p style="-webkit-text-size-adjust: 100%; caret-color: rgb(52, 89, 133); color: #345985; font-family" titillium="" web="" sans-serif="" font-size:="" margin:="" padding:="" text-align:="" justify=""><span face="" arial="" sans-serif="">Es de un &nbsp;alto valor biológico y tiene &nbsp;minerales como calcio, yodo, magnesio, sodio y en cantidades menores hierro, zinc y selenio a tener en cuenta.</span></p>
<p style="-webkit-text-size-adjust: 100%; caret-color: rgb(52, 89, 133); color: #345985; font-family" titillium="" web="" sans-serif="" font-size:="" margin:="" padding:="" text-align:="" justify=""><span face="" arial="" sans-serif="">Es importante que sepamos que&nbsp;</span><span face="" arial="" sans-serif=""><strong>tiene una cantidad muy importante de potasio</strong></span><span face="" arial="" sans-serif="">, importante información para &nbsp;personas que deban controlar el consumo de sales minerales.</span></p>
<p style="-webkit-text-size-adjust: 100%; caret-color: rgb(52, 89, 133); color: #345985; font-family" titillium="" web="" sans-serif="" font-size:="" margin:="" padding:="" text-align:="" justify=""><span face="" arial="" sans-serif="">En cuanto a las&nbsp;</span><span face="" arial="" sans-serif=""><strong>vitaminas</strong></span><span face="" arial="" sans-serif="">,&nbsp;</span><span face="" arial="" sans-serif=""><strong>destaca por encima de las demás el retinol, importante para retardar el envejecimiento,&nbsp;</strong></span><span face="" arial="" sans-serif="">seguido de ácido fólico, niacina y otras del grupo B.</span></p>
</div>
<div><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><a href="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-Nn9l-qGac9Q/W-c_tif-tJI/AAAAAAAAF3Q/H5MEn22B648idxv87Xa8DFCigDmWQZiGwCLcBGAs/s1600/9f52358e8833ad95b3f82eb0c14e486d.jpg?ssl=1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em"><img decoding="async" fetchpriority="high" src="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-Nn9l-qGac9Q/W-c_tif-tJI/AAAAAAAAF3Q/H5MEn22B648idxv87Xa8DFCigDmWQZiGwCLcBGAs/s400/9f52358e8833ad95b3f82eb0c14e486d.jpg?resize=400%2C225&#038;ssl=1" border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" width="400"  data-recalc-dims="1"></a>&nbsp; &nbsp; <span face="" arial="" sans-serif="">Es uno de los platos donde el pan jugará a ser barquito en su salsa para acabar siendo engullido por una boca exigente y hambrienta. Pero recordar que estamos hablando de una receta baja en calorías&#8230;.</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp; Desde aquí recomiendo que el vino sea un Albariño&#8230;..aunque un buen vino blanco valdría&#8230;&#8230;solo es una apreciación&#8230;..</span></div>
</div>
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<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;¿Comenzamos?&#8230;&#8230;</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;</span><span face="" arial="" sans-serif=""><b>INGREDIENTES.</b></span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><b><br />
</b></span><span face="" arial="" sans-serif=""><b><br />
</b></span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;1-&nbsp; 1 KILO DE ALMEJAS DE CARRIL</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;2-&nbsp; AJO</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;3-&nbsp; VINO BLANCO(PREFERIBLEMENTE ALBARIÑO)</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;4-&nbsp; HARINA O SOBRE DE CREMA DE ESPÁRRAGOS</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;5- PEREJÍL</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;6-&nbsp; GUINDILLA(OPCIONAL)</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span></p>
<div>
<div>
<div style="clear: both; text-align: center"><a href="https://i0.wp.com/2.bp.blogspot.com/-s3h8kHRT8BA/W-dCIJhba5I/AAAAAAAAF3c/M-VPHofe1hYUft4mC7pSLhVkSMwfNo4rwCLcBGAs/s1600/images%2B%25286%2529.jpg?ssl=1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/2.bp.blogspot.com/-s3h8kHRT8BA/W-dCIJhba5I/AAAAAAAAF3c/M-VPHofe1hYUft4mC7pSLhVkSMwfNo4rwCLcBGAs/s400/images%2B%25286%2529.jpg?resize=400%2C221&#038;ssl=1" border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" height="221" width="400"  data-recalc-dims="1"></a></div>
<p><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><b>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; PREPARACIÓN&#8230;..</b></span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><b><br />
</b></span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; En primer lugar y antes de todo colocaremos las almejas en un recipiente con agua y sal para que se vayan limpiando de la arena que pudieran tener,recomiendo que sea en agua con gas y quedarán completamente limpias,las dejaremos al menos 15 minutos.</span></p>
</div>
<div>Hay quien utiliza gaseosa o casera blanca, dicen que hace que la almeja escupa hasta el último gramo de arena. Es para tener en cuenta ya que la arena hace un poco desagradable su degustación.<br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; Picaremos el ajo y lo apartaremos junto al perejil.</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; Preparamos una sartén con aceite de oliva virgen extra&#8230;..empezamos la magia.</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><a href="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-HtWS7yg_2zQ/W-dENjjKTwI/AAAAAAAAF3o/BkaJvL7jvTooE19mvZU2VQyD34K1ePtTwCLcBGAs/s1600/images%2B%25288%2529.jpg?ssl=1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-HtWS7yg_2zQ/W-dENjjKTwI/AAAAAAAAF3o/BkaJvL7jvTooE19mvZU2VQyD34K1ePtTwCLcBGAs/s400/images%2B%25288%2529.jpg?resize=400%2C221&#038;ssl=1" border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" height="221" width="400"  data-recalc-dims="1"></a></div>
</div>
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</script></p>
<div>
<div>
<p><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">Una vez pasado el tiempo sacamos las almejas del agua y escurrimos.<br />
</span>&nbsp; <span face="" arial="" sans-serif="">Echamos las almejas sobre el aceite caliente junto con los ajos&#8230;..dejamos que se vayan abriendo es entonces cuando le añado un poco de sal,el perejil y el vaso de vino blanco &#8230;.dejo que se evapore el alcohol.</span></p>
</div>
<div><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><a href="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-Nn9l-qGac9Q/W-c_tif-tJI/AAAAAAAAF3Q/H5MEn22B648idxv87Xa8DFCigDmWQZiGwCLcBGAs/s1600/9f52358e8833ad95b3f82eb0c14e486d.jpg?ssl=1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em"><img decoding="async" fetchpriority="high" src="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-Nn9l-qGac9Q/W-c_tif-tJI/AAAAAAAAF3Q/H5MEn22B648idxv87Xa8DFCigDmWQZiGwCLcBGAs/s400/9f52358e8833ad95b3f82eb0c14e486d.jpg?resize=400%2C225&#038;ssl=1" border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="225" width="400"  data-recalc-dims="1"></a>&nbsp; &nbsp;<br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;</span><span face="" arial="" sans-serif=""><b>INGREDIENTES.</b></span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><b><br />
</b></span><span face="" arial="" sans-serif=""><b><br />
</b></span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;1-&nbsp; 1 KILO DE ALMEJAS DE CARRIL</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;2-&nbsp; AJO</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;3-&nbsp; VINO BLANCO(PREFERIBLEMENTE ALBARIÑO)</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;4-&nbsp; HARINA O SOBRE DE CREMA DE ESPÁRRAGOS</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;5- PEREJÍL</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp;6-&nbsp; GUINDILLA(OPCIONAL)</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
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</span><a href="https://i0.wp.com/2.bp.blogspot.com/-s3h8kHRT8BA/W-dCIJhba5I/AAAAAAAAF3c/M-VPHofe1hYUft4mC7pSLhVkSMwfNo4rwCLcBGAs/s1600/images%2B%25286%2529.jpg?ssl=1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/2.bp.blogspot.com/-s3h8kHRT8BA/W-dCIJhba5I/AAAAAAAAF3c/M-VPHofe1hYUft4mC7pSLhVkSMwfNo4rwCLcBGAs/s400/images%2B%25286%2529.jpg?resize=400%2C221&#038;ssl=1" border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" height="221" width="400"  data-recalc-dims="1"></a><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><b>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</b></span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span></p>
<div style="clear: both; text-align: center"><a href="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-HtWS7yg_2zQ/W-dENjjKTwI/AAAAAAAAF3o/BkaJvL7jvTooE19mvZU2VQyD34K1ePtTwCLcBGAs/s1600/images%2B%25288%2529.jpg?ssl=1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em"><img decoding="async" src="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-HtWS7yg_2zQ/W-dENjjKTwI/AAAAAAAAF3o/BkaJvL7jvTooE19mvZU2VQyD34K1ePtTwCLcBGAs/s400/images%2B%25288%2529.jpg?resize=400%2C221&#038;ssl=1" border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" height="221" width="400"  data-recalc-dims="1"></a></div>
<p><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span>&nbsp;&nbsp;<span face="" arial="" sans-serif="">Echamos las almejas sobre el aceite caliente junto con los ajos&#8230;..dejamos que se vayan abriendo es entonces cuando le añado un poco de sal,el perejil y el vaso de vino blanco &#8230;.dejo que se evapore el alcohol.</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; La almeja una vez abierta y la salsa reducida añado 2 cucharas de harina/crema de espárragos y muevo con la cuchara de madera.</span></p>
</div>
<div>Aquí es donde Sole nos dice que la gente normalmente utiliza la harina pero con la crema de espárrago el triunfo está asegurado.<br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">A fuego lento dejo que se vaya reduciendo la salsa hasta convertirse prácticamente en crema&#8230;. LISTO PARA SER SERVIDO&#8230;.</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><a href="https://i0.wp.com/2.bp.blogspot.com/-3diYN0Zyh0c/W-dEoCJRVtI/AAAAAAAAF3w/BcZTjeKIauQtuB7qZg8GufAjp2Zo-RtQwCLcBGAs/s1600/images%2B%25287%2529.jpg?ssl=1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em"><img decoding="async" loading="lazy" src="https://i0.wp.com/2.bp.blogspot.com/-3diYN0Zyh0c/W-dEoCJRVtI/AAAAAAAAF3w/BcZTjeKIauQtuB7qZg8GufAjp2Zo-RtQwCLcBGAs/s400/images%2B%25287%2529.jpg?resize=400%2C234&#038;ssl=1" border="0" data-original-height="172" data-original-width="292" height="234" width="400"  data-recalc-dims="1"></a></span><span face="" arial="" sans-serif="">A la hora de emplatar es importante tener en cuenta que lo que llena el plato es “la cáscara “&#8230;.pero no es un plato para hartarse&#8230;.. es un plato para abrir boca.</span></div>
<div><span face="" arial="" sans-serif="">Normalmente no se sirve de forma individual, para eso hay otros platos, este es más un plato para compartir.</span></div>
<div><span face="" arial="" sans-serif="">Y si somos capaces de hacerlo perfecto el triunfo está asegurado.<br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</span><br />
<span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
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</span></div>
<div><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;ESTÁ PIDIENDO CÓMEME&#8230;&#8230;&#8230;.</span></div>
<div><span face="" arial="" sans-serif=""><b>A DISFRUTAR!!!!!!&nbsp;</b></span><br />
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</span><span face="" arial="" sans-serif=""><br />
</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</span><br />
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</span><span face="" arial="" sans-serif="">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</span></div>
</div>
</div>
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