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		<title>AJO NEGRO&#8230; MEDICINA NATURAL</title>
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		<dc:creator><![CDATA[JhonyCocina]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 17 Mar 2021 21:28:54 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[ajo]]></category>
		<category><![CDATA[Especias]]></category>
		<category><![CDATA[especia]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>EL AJO NEGRO COMO CONDIMENTO Y COMO MEDICINA NATURAL. El ajo es una especia cultivada desde hace muchísimo tiempo. No hay una fecha exacta de su inicio. Se estima que su origen se sitúa en el Suroeste de Siberia. Era una especie muy apreciada por egipcios, griegos y romanos, que lo consideraban una excelente medicina. [&#8230;]</p>
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										<content:encoded><![CDATA[
<p>EL AJO NEGRO COMO CONDIMENTO Y COMO MEDICINA NATURAL.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" fetchpriority="high" width="750" height="563" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954.jpg?resize=750%2C563" alt="" class="wp-image-1925" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954-scaled.jpg?resize=1024%2C768 1024w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954-scaled.jpg?resize=300%2C225 300w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954-scaled.jpg?resize=768%2C576 768w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954-scaled.jpg?resize=1536%2C1152 1536w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954-scaled.jpg?resize=2048%2C1536 2048w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954-scaled.jpg?resize=24%2C18 24w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954-scaled.jpg?resize=36%2C27 36w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954-scaled.jpg?resize=48%2C36 48w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7954-scaled.jpg?w=2250 2250w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" data-recalc-dims="1" /></figure>



<p><strong><br></strong>El <strong>ajo</strong> es una especia cultivada desde hace muchísimo tiempo. No hay una fecha exacta de su inicio.</p>



<p> Se estima que su origen se sitúa en el Suroeste de Siberia. </p>



<p>Era una especie muy apreciada por egipcios, griegos y romanos, que lo consideraban una excelente medicina.</p>



<p> A día de hoy es consumido en todo el mundo, presentándose incluso en polvo.</p>


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<p>Aquí os dejamos una receta con ajo muy conocida y muy saludable <a href="http://cocinamundial.es/2018/11/sopa-de-ajo-blanco-receta-pueblo.html" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Pulsa aqui</a></p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="480" height="480" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7956.jpg?resize=480%2C480" alt="" class="wp-image-1926" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7956.jpg?w=480 480w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7956.jpg?resize=300%2C300 300w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7956.jpg?resize=150%2C150 150w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7956.jpg?resize=100%2C100 100w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7956.jpg?resize=200%2C200 200w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7956.jpg?resize=24%2C24 24w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7956.jpg?resize=36%2C36 36w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7956.jpg?resize=48%2C48 48w" sizes="(max-width: 480px) 100vw, 480px" data-recalc-dims="1" /></figure>



<p>Sus beneficios son innumerables resaltando que es un potente anti cancerígeno, regula la tensión arterial, favorece y refuerza el sistema inmunológico, antiinflamatorio, mejora el asma&#8230;</p>



<p>Pero lo que nos trae ahora es una “bendita” opción que nos da el ajo&#8230;. <strong>El ajo negro.</strong></p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="750" height="500" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?resize=750%2C500" alt="" class="wp-image-1927" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?resize=1024%2C683 1024w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?resize=300%2C200 300w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?resize=768%2C512 768w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?resize=75%2C50 75w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?resize=750%2C500 750w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?resize=24%2C16 24w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?resize=36%2C24 36w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?resize=48%2C32 48w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7957.jpg?w=1200 1200w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" data-recalc-dims="1" /></figure>



<p>Se piensa que su descubrimiento fue por un error, al someter el ajo a jumó de madera y calor proporcional.</p>



<p>Yo personalmente he conseguido esta variedad de la forma más increíble&#8230;. dientes de ajo en un bote sobre un módem de wifi.</p>



<p>El calor moderado y contínuo sobre los dientes de ajo hace que cambie su textura, sabor, color y propiedades.</p>


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<h2 class="wp-block-heading">PROPIEDADES DEL AJO NEGRO</h2>



<ul><li>FUERTE ESTIMULANTE Y GRAN ANTIOXIDANTE </li><li>MANTIENE EN BUEN TÉRMINO LA PRESIÓN SANGUÍNEA </li><li>ANTIBIÓTICO NATURAL</li><li>ELIMINA EL COLESTEROL MALO </li><li>ELIMINA LA MIGRAÑA Y DOLORES AGUDOS DE CABEZA</li><li>AYUDA AL TRÁNSITO INTESTINAL</li></ul>



<p>Para más información puedes consultar en <a href="https://www.promofarma.com/blog/salud-y-bienestar/10-razones-por-las-que-consumir-ajo-negro/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">BENEFICIOS AJO NEGRO</a></p>



<p>Se recomienda tomar en ayunas, uno o dos dientes, a diferencia del ajo blanco su sabor es dulce y muy agradable.</p>



<p>Si aún así nos cuesta trabajo su ingestión, puede usarse como condimento en comidas y recetas.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="750" height="422" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7961.jpg?resize=750%2C422" alt="" class="wp-image-1928" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7961.jpg?w=1024 1024w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7961.jpg?resize=300%2C169 300w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7961.jpg?resize=768%2C432 768w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7961.jpg?resize=24%2C14 24w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7961.jpg?resize=36%2C20 36w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7961.jpg?resize=48%2C27 48w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" data-recalc-dims="1" /></figure>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>ELABORACIÓN</strong> DEL AJO NEGRO.</h2>



<p>Para hacer el ajo negro debemos tener en cuenta que su elaboración es totalmente natural, no se añade nada en absoluto.</p>



<p>De esta forma no sólo conseguimos cambiar sus propiedades y sabor ,sino <strong>potenciarlas</strong>.</p>


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<p>Para crear <strong>ajo negro </strong>debemos ser pacientes y esperar varias semanas para que se muestren sus cualidades. </p>



<p><strong>Los dientes de ajo se deben dejan fermentar</strong> con su piel a una temperatura suave y constante de 60 a 70 °C y una  humedad controlada.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="600" height="380" src="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7960.jpg?resize=600%2C380" alt="" class="wp-image-1929" srcset="https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7960.jpg?w=600 600w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7960.jpg?resize=300%2C190 300w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7960.jpg?resize=24%2C15 24w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7960.jpg?resize=36%2C23 36w, https://i0.wp.com/cocinamundial.es/wp-content/uploads/2021/03/img_7960.jpg?resize=48%2C30 48w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" data-recalc-dims="1" /></figure>



<p>Según un estudio publicado en la revista <em>Molecules</em>, el punto más elevado de antioxidantes del ajo negro se consigue a los 21 días de maduración.</p>



<p>Utilicemos nuestra imaginación para decorar nuestros platos y recetas sin olvidar que estamos ante una medicina natural muy potente.</p>
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		<title>SOPA DE AJO BLANCO</title>
		<link>http://cocinamundial.es/2018/11/sopa-de-ajo-blanco-receta-pueblo.html</link>
					<comments>http://cocinamundial.es/2018/11/sopa-de-ajo-blanco-receta-pueblo.html#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[JhonyCocina]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 09 Nov 2018 20:07:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[1er plato]]></category>
		<category><![CDATA[ajo]]></category>
		<category><![CDATA[entremeses]]></category>
		<category><![CDATA[sopa]]></category>
		<guid isPermaLink="false">http://cocinamundial.es/2018/11/09/sopa-de-ajo-blanco/</guid>

					<description><![CDATA[<p>Estamos ante una receta «antivampírica», sabor muy potente, para estómagos preparados los cuales sabrán apreciar el fantástico sabor que nos da el ajo en esta una de sus mas de mil versiones.  En primer lugar deberíamos saber cuáles son las propiedades del ajo, que ya de por si son más que conocidas. Es un antibiótico [&#8230;]</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Estamos ante una receta «antivampírica», sabor muy potente, para estómagos preparados los cuales sabrán apreciar el fantástico sabor que nos da el ajo en esta una de sus mas de mil versiones.</p>
<div>
<div> En primer lugar deberíamos saber cuáles son las propiedades del ajo, que ya de por si son más que conocidas.</div>
<div></div>
<div>Es un antibiótico NATURAL.</div>
<div></div>
<div>Combate la acción de los hongos y bacterias.</div>
<div></div>
<div>Buen aliado para la mejor circulación sanguínea.</div>
<div></div>
<div>Es el mejor antioxidante.</div>
<div></div>
<div>Reduce nuestro colesterol.</div>
<div></div>
<div>Es un potente antivírico.</div>
<div></div>
<div>Antioxidante.</div>
<div></div>
<div> En definitiva un medicamento natural que nos va a aportar beneficio a nuestro organismo.</div>
<div></div>
<div>Lo vamos a usar en muchas variedades como en refritos, gazpachos, salmorejos, almejas, etc</div>
<div></div>
<div> Su potente sabor van a aderezar muchos platos de nuestra mesa.</div>
<div></div>
<div> Hay una variedad que es el ajo negro que eso es otro cantar, ya lo veremos en otro post, pero os adelanto que es una maravilla.</div>
</div>
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<div>
<div> En esta receta vamos a cocinarlo de una forma muy especial&#8230;. como se merece, siendo esta vez el protagonista en nuestra cocina.</div>
<div>
<p><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-5HNETmgjtyo/W-XilqvmgqI/AAAAAAAAF2I/4B7l1dbYxkwUij64SNY34hoeS43GrvfdwCEwYBhgL/s1600/images.jpg?ssl=1"><img decoding="async" loading="lazy" src="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/-5HNETmgjtyo/W-XilqvmgqI/AAAAAAAAF2I/4B7l1dbYxkwUij64SNY34hoeS43GrvfdwCEwYBhgL/s400/images.jpg?resize=400%2C265&#038;ssl=1" width="400" height="265" border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" data-recalc-dims="1" /></a></p>
<p>Tuve la suerte de probar este manjar en un restaurante en Villanueva del Trabuco, un pueblo precioso de Málaga.</p>
<p>Me llamó la atención la presentación, y sobre todo su poderoso sabor, si queréis triunfar con algo bueno, fácil y original, este es el plato.</p></div>
<div></div>
<div>El cocinero ya nos advirtió que no era un plato habitual pero que si era típico en la zona, y que cuando lo realizaba recibía llamadas haciéndole encargos.</div>
<div></div>
<div> Era curioso que se servía en una cazuela de barro con poca cantidad con su chorreón de aceite de oliva Virgen extra como debe de ser y por supuesto como se merece.</div>
<div></div>
<div>Lo mejor que os puedo contar es que después de ingerirlo ni deja mal olor de aliento ni mala digestión, por lo que estamos ante un plato que a parte de ser sabroso es muy saludable.</div>
<div></div>
<div>Hay que añadir también el aporte de la almendra el cual es  un fruto seco muy saludable.</div>
<div>La almendra nos va a dar una textura única en esta sopa y va a aportar proteínas lo que va a convertir este plato en muy nutritivo.</div>
</div>
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<div>
<div>
¿PREPARADOS&#8230;..COMENZAMOS?&#8230;&#8230;.</p>
<p><b>INGREDIENTES.</b><br />
<b><br />
</b><b><br />
</b>1-  1 DIENTE DE AJO<br />
2-   150 ML ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA</div>
<div>3-  200 GRS DE ALMENDRAS PELADAS</div>
<div>4-  CHORREÓN DE VINAGRE</div>
<div>5-  1 LITRO DE AGUA APROX</div>
<div>6-  TROZO DE PAN DURO(ESTO ES OPCIONAL PARA DAR CONSISTENCIA A LA SOPA)</p>
<div style="clear: both; text-align: center;"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-EeVMAggtXG8/W-XmxuM6Y9I/AAAAAAAAF2Q/kSYZzkV6_xAC331wgvMKtElmEwyfZt1QgCLcBGAs/s1600/990301bb07d5cb0519c84e621666edc5.jpg?ssl=1"><img decoding="async" loading="lazy" src="https://i0.wp.com/4.bp.blogspot.com/-EeVMAggtXG8/W-XmxuM6Y9I/AAAAAAAAF2Q/kSYZzkV6_xAC331wgvMKtElmEwyfZt1QgCLcBGAs/s400/990301bb07d5cb0519c84e621666edc5.jpg?resize=400%2C265&#038;ssl=1" width="400" height="265" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" data-recalc-dims="1" /></a></div>
</div>
</div>
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<div>
<div>
<p>        <b>PREPARACIÓN.</b><br />
<b><br />
</b>Utilizaremos un recipiente grande para añadir los ingredientes y poder trabajar mas cómodos.</p>
<p>Indicaros que previamente habremos puesto las almendras en agua al menos 1 hora.</p>
<p>Preparamos los ingredientes en el recipiente, menos el aceite, añadimos parte del  agua y batimos, una vez bien batido, añadimos el aceite lentamente para que emulsione.</p>
<p>Ya mezclado vamos añadiendo el agua para alcanzar la textura deseada.</p>
<p>Trabajaremos con mucha atención para que salga perfecto, el que tenga pocos ingrediente no indica que sea un plato fácil.</p>
<p>Además al ser un plato “raro” nos dará más prestigio a la hora de presentarlo.</p>
<p>La presentación puede ser en vaso o plato, o como indiqué al principio una cazuela de barro de esa forma parecerá un plato aún más natural.</p>
<p>Incluso podemos añadiremos algo de fruta para adornarlo&#8230;..uva, cereza, trozo de melón&#8230;..</p>
</div>
<div>Si observamos a los comensales incluso habrá alguno que moje pan.</div>
<div></div>
<div> Triunfo asegurado.</p>
<p><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/--8_O8626psg/W-Xou9VMqBI/AAAAAAAAF2c/5nxNOxbjAN0g_Q6s9u2x4UEXWlWx84WwgCLcBGAs/s1600/prawn-ajo-blanco.jpg?ssl=1"><img decoding="async" loading="lazy" src="https://i0.wp.com/3.bp.blogspot.com/--8_O8626psg/W-Xou9VMqBI/AAAAAAAAF2c/5nxNOxbjAN0g_Q6s9u2x4UEXWlWx84WwgCLcBGAs/s400/prawn-ajo-blanco.jpg?resize=400%2C265&#038;ssl=1" width="400" height="265" border="0" data-original-height="800" data-original-width="1200" data-recalc-dims="1" /></a></p>
<p><b>                                                             A DISFRUTAR&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;..</b></div>
</div>
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