TARTA MOJITO CUBANO

JhonyCocina — Mon, 26 Oct 2020 21:22:18 +0000

Hoy nos traemos una receta fresca de un país precioso, Cuba, se trata de una receta que ya nos hemos bebido en alguna ocasión, si leíste bien, “bebiste”, pero que en esta ocasión nos hemos decidido a realizarlo en una fantástica tarta, como ya sabréis de aquí ya nos trajimos otro postre maravilloso como el Flan Cubano de Leche condensada que obtuvo muy buena opinión de nuestros seguidores, aquí os dejo su elaboración Pulsa aquí para su receta.

El Mojito ya de por si es muy atrayente por su fuerte colorido y su potente sabor, aquí en España se asemeja mucho pero cuando lo pruebas en Cuba la cosa cambia, ya nos pasó con la gastronomía Mexicana….. todo sabe mejor en su lugar de origen. Vamos a realizar la tarta de una forma fácil, triunfaremos seguro, ¿preparado?.

Tenemos muchas posibilidades de presentar esta tarta.

INGREDIENTES

Realización de la Base
• 10 – 12 galletas, puedes usar con sabor limón)
• Cuchara sopera de mantequilla con sal
• Media taza de ron, yo usé Brugal
Realización del Relleno
• 6 hojas de gelatina neutra.
•Zumo de 3/4 limas y su ralladura
• taza de ron
•350 gr de queso philadelphia.
• 6 cucharadas de azúcar moreno
•1 vaso grande de agua (250 ml)
• Un manojo de hierba buena (15 ó 20 hojas grandes)
Realización de la Cobertura
1 sobre de gelatina de limón
500 ml de agua
Colorante alimentario azul

ELABORACIÓN

•BASE….

En primer lugar Trituramos las galletas, tras esto añadir la mantequilla fundida y el ron. Mezclar bien para conseguir una masa homogénea que luego moldearemos. Colocar la masa en el fondo de un molde desmontable, y presionaremos fuertemente con una cuchara extendiéndola por toda la base. Tras esto guardamos en la nevera para que se compacte.

Así debe quedar compactada la base en el molde.

• RELLENO

En primer lugar calentaremos el ron, el agua y el azúcar y removeremos hasta que el azúcar esté disuelto y todo bien mezclado. Una vez esté bien caliente añadiremos la hierbabuena (machacada un poco), el zumo y la ralladura de las 3 limas, solo la cáscara .Herviremos a fuego bajo durante 15 minutos. Dejamos enfriar con su tapa y luego colaremos.
Volvemos a calentar un poco de la mezcla y disolver la gelatina neutra. Añadiremos el resto, el queso y removeremos hasta que esté todo bien mezclado. Debemos de comprobarlo.Volveremos a batir todo bien.

• COBERTURA

Para la cobertura, disolveremos la gelatina de limón en 250 ml de agua hirviendo y removeremos hasta que esté disuelta a lo que a continuación añadiremos otros 250 ml de agua fría y removeremos es entonces cuando pondremos unas gotas de colorante azul y dejaremos enfriar.

Volcamos la cobertura sobre la tarta ya cuajada y mantener en la nevera, al menos 3 horas. Abrimos el molde y terminamos decorando con una rodaja de lima o limón, las hojitas de hierbabuena(un par de ellas)y muuuucho amor cubano!!!!.

Triunfo asegurado

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FLAN CUBANO DE LECHE CONDENSADA

JhonyCocina — Tue, 20 Oct 2020 21:33:46 +0000

Quien no haya estado en Cuba le costará mucho entender lo que allí se vive, se respira…. se siente.

En 10 días que nuestro Zorrococinero estuvo husmeando por los fogones de La Habana pudo disfrutar de sus mojitos, sus clases de salsa, de sus playas como “la playa Ancòn” increíbles atardeceres.

Incluso llego a subirse a un “almendròn”, que barbaridad.

Almendron de Cuba

Tras un pequeño viaje llegó al Mausoleo de Che Guevara y pudo comprobar la importancia de este ser para tan precioso país.

Nuestro Zorrococinero quiso descansar en una de esas cabañas en la “playa de Las Gaviotas” no se podía creer las imágenes de Varadero…. sus gentes.

Pero lo que más le impresionó fue cuando paró a comer en las ventanitas, pequeños restaurantes que no son otra cosa que una ventana en una “Gao”(casa, Hogar).

Allí puedes pedir bocadillos o bebidas a precios muy bajos, pero lo que más nos sorprendió fue que nos ofrecieron un flan que brillaba y su olor imposible de olvidar.

Preguntamos y nos dieron a probar….. FLAN CUBANO DE LECHE CONDENSADA.

En Cuba se dice que quien no prueba este postre no sabe lo que es sentir “mariposas en el estómago”, se le abren los ojos al amor… lo consideran el afrodisíaco ideal.

¿Lo probamos?

El flan es, posiblemente, uno de los postres más consumidos en nuestro país. Su gran versatilidad

Permite cientos de combinaciones con diferentes ingredientes han hecho de esta receta una de las más populares en la repostería.

Ya sea con frutas, chocolate, yogur, café, frutos secos o queso cremoso, el flan siempre es una buena opción para llevar a la mesa.

Pero… ¿de donde proviene este tradicional postre?

Los registros más antiguos que se conocen sobre la tyropatina (el dulce que dio origen al flan) se remontan hasta la época de los romanos.

Justo cuando empezaron a domesticar pollos y gallinas e incorporaros los huevos a sus recetas.

Más adelante, surgió una variante, en la que ya estaban presentes los ingredientes principales del flan actual, el huevo y la leche, y también miel.

En la Edad Media, este postre se consumía en época de cuaresma y fue entonces cuando comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo, tal y como lo conocemos ahora.

Pero no fue hasta el siglo VII cuando surgió el nombre de flan, que en francés significa torta plana.

A partir de este momento, empezó a popularizarse en muchos países, incluído el nuestro, surgiendo nuevas versiones a partir de la base de huevos, leche y azúcar.

Fuente….”La prensa Gráfica”

INGREDIENTES

Para 10 raciones:

500 ml de leche condensada( podemos utilizar leche SIN LACTOSA)
500 ml de leche evaporada
Media taza de agua
6 huevos
1 cda de extracto de vainilla
Pizca de sal.

PARA LA ELABORACIÓN DEL CARAMELO

Aunque ya se puede comprar el caramelo de bote Royal, aquí usaremos media taza de azúcar blanca.

También como habéis podido observar damos la posibilidad de usar leche “sin lactosa” en nuestro blog os damos varias recetas como Torta de yogurt griego SIN LACTOSA

ELABORACIÓN

Empezaremos usando un recipiente lo suficientemente hondo para batir la lata de leche condensada y la lata de leche evaporada, junto a los huevos, la vainilla y la pizca de sal, debe quedar perfectamente mezclado.

Dejamos reposar.

Pasamos a hacer el caramelo, es muy sencillo, ponemos la media taza de azúcar en una sartén a fuego medio.

Estaremos atento a que el color se torne a marrón oscuro, sin pasarse o el sabor del caramelo se volverá amargo.

Ahora vertemos el caramelo en el molde y le damos algunos movimientos circulares para cubrir todas las paredes.

Vertemos ahora la mezcla en el molde que previamente hemos vertido el caramelo

Incorporamos ahora el molde dentro de otra bandeja más grande con agua bien caliente, a una altura que no sobrepase los 3/4 del molde.

Lo introducimos en el horno que previamente hemos calentado a 180º C, 50 minutos aprox.

Una vez que se enfría pasamos a desmoldearlo, cuidado con no romperlo,lo dejaremos 2 horas en frigorífico para posteriormente servir generosamente.

EXQUISITO!!!

Nos informaron que hay quien lo cubre con dulce de leche, con nocilla, virutas de chocolates, etc nosotros hemos decidido elaborarla como nos informó la dueña de la ventana, como se hacía 200 años atrás.

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TARTA MOJITO CUBANO

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

FLAN CUBANO DE LECHE CONDENSADA

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