PASTEL DE BUEY DE MAR

El Zorro Cocinero trae en esta ocasión una fantástica receta a base de Buey de Mar preferiblemente hembra debido a que el potente sabor de las huevas nos dará un plato exclusivo dentro de su categoría.

En esta ocasión consideramos esta receta como «facil», pero eso si muy entretenida…..

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COMENZAMOS………

INGREDIENTES

   

 1- BUEY DE MAR(HEMBRA) DE UNOS 800 GRS MÍNIMO

2-  MEDIO VASO DE VINO MANZANILLA

3-  HUEVO COCIDO

4-  SURIMI DE MARISCO O PALITOS DE MAR(EN CASO QUE NOS HICIERAS FALTA)

5-  SALSA PERRINS

6-   MAYONESA

7-    KETCHUP

8-   SAL

ELABORACION

  


   PASO 1:

Consideraremos que el buey de mar ya viene cocido pero en  caso contrario coceremos en olla con agua y sal en el tiempo correspondiente a su peso.

Trabajaremos el buey sacando toda su carne y huevas apartándola en  un plato aparte, claro está  que incluiremos pinzas y/o bocas y dejaremos las patas inferiores y resto de buey para adornar plato.

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PASO 2:

Una vez toda la carne en el plato la cortaremos con tijera en trozos muy pequeños,mezclaremos con el huevo cocido y con surimi, aclaramos aqui en este punto que el surimi solo lo añadiremos en caso que el buey de mar viniera con poca carne pero si no hiciera falta no añadir, de ese modo no restaremos al  autentico sabor de este animal.

PASO 2:

Todo mezclado añadimos la manzanilla y mezclamos.

Una vez que tenemos todo en el bol/plato añadimos 2 cucharadas de mayonesa y una de ketchup y un chorreon de salsa Perrins,volvemos a mezclar.

PASO 3:

Ya tenemos el pastel…..¿y el recipiente donde servirlo? su propio caparazón,lo limpiamos y lo reyenamos del fantástico pastel.

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Si queremos también podemos espolvorear cebollino muy picado y un poco de pimentón de la vera.

Emplatamos con las patas por fuera y quedaremos como los reyes de la cocina!!!!

A DISFRUTAR!!!!

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