MEJILLONES EN ESCABECHE DE CURRY

 

Estamos ante una receta fresca que invadirá nuestra boca en un mar de sabores,nunca mejor dicho,entre el sabor del marisco y el sabor de la especie asiática.

Receta fácil con ingredientes conocidos,presentación sencilla y sabor sorprendente.

Es bueno saber que el mejillon de por si es un buen portador de hierro y con cero «grasas»,lo que nos añadirá una receta saludasble dentro de nuestra dieta.

Si queremos que nuestra presentación sorprenda aun más deberiamos adquirir los mejillones de tamaño grande, en esta receta no incluiremos la concha en su presentación,por lo que sorprenderemos mas aún cuando nos sirvamos en plato.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 2  LATAS DE CONSERVAS DE MEJILLONES GRANDES EN ESCABECHE

 CEBOLLINO FRESCO,PEREJIL

 ACEITE DE OLIVA VIRGEN

 FRAMBUESA LIOFILIZADA

 SAL

 CREMA DE CURRY

PASTA DE CURRY(UNOS 50 GRAMOS)

30 GRAMOS DE HARINA

2 DIENTES DE AJOS

50 ML DE NATA

200 ML DE CALDO DE PESCADO

 1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SAL

PREPARACION DE LA RECETA

 1- En una sartén con aceite a fuego lento doramos los ajos cortados a láminas.
 2- Añadimos la harina y el curry y lo tostamos ligeramente.
 3- Vertemos el vaso de vino blanco y lo llevamos a la ebullición para así evaporar el alcohol.
 4-Incorporar el caldo de pescado mezclar y cocer durante 10m.
 5-Añadir la nata y reducir hasta que espese.
PRESENTACION DEL PLATO


1-Abrimos las latas y sacamos los mejillones del escabeche y los enjuagamos para retirarle el     escabeche y el aceite
2-En un bol añadimos la crema y los mejillones.
3- Espolvorear cebollino muy picado y perejil
4-Como toque final añadiremos la Frambuesa liofilizada.
A DISFRUTAR!!!!!!

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