Hoy nuestro Zorro Cocinero decidió pedir “prestada” una receta sencilla pero muy jugosa de un restaurante Mexicano. Se trata de una ensalada ecológica, sin aditivos de ningún tipo lo que nos dará un sabor muy potente y sobre todo SANO.
Teniendo en cuenta que es un concepto ecológico explicaremos las propiedades y los beneficios de esta elección.
INGREDIENTES
Para una ensalada de 4 personas:
• Medio Kilo de pechuga de pollo de campo o de corral.
• 1 lechuga de huerto ecologico
• 1 Aguacate
• Queso rayado (solo cuajó y sal)
• sal al gusto
El aguacate es rico en grasas buenas, la mayoría de ellas son monoinsaturadas. Está colmado de aceites vegetales como el ácido oléico y una buena cantidad de Omega 3.
muy saludable.sanitas.es
En cuanto al pollo, buscaremos un pollo campero o de corral.
Por cierto, si os gusta el pollo encontraras mas recetas AQUI.
La diferencia de uno a otro es su tiempo de crianza y alimentación, mientras el ecológico se alimenta de cereales y piensos ecológicos, los convencional son tratados con sustancias químicas.
Incluso su sacrificio es distinto, debido a las modificaciones químicas el convencional se sacrifica entre 40/50 días , el ecológico en una duración superior al doble.
“…..SOMOS LO QUE COMEMOS…”
ELABORACIÓN .
Empezaremos lavando la lechuga fuertemente con agua y escurrimos, preparamos el aguacate troceándolo en dados.
Apartamos, preparamos en un bol el queso rayado para terminar de adornar la ensalada.
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva Virgen extra y cuando esté caliente ponemos el pollo en filetes y lo doramos. Cuando estén listos lo apartamos.
En una fuente ponemos la lechuga, el aguacate y el pollo en trozos y terminamos adornándolo con el queso rayado. La ensalada ya está terminada, normalmente no le echamos sal pero hay quien sazona con sal y pimienta.
A DISFRUTAR….