RECETA Y ELABORACION DE PASTEL DE CEBRA CASERO. Ante tanta demanda de este bizcocho ya famoso, nuestro Zorrococinero decidió investigarlo. Ya en Depostres pudimos comprobar su maravillosa pinta y nos lanzamos a elaborarlo de forma que para nuestros chefs fuera fácil y entendible. Espero que Zorrococinero cumpla con su cometido…. comenzamos. INGREDIENTES 4 HUEVOS NATA […]
ELABORACION DE COBERTURAS DE TARTAS EFECTO VIDRIO DE ESPEJO, LA RECETA CASERA FÁCIL. Los esmalte espejo extra-brillante se consiguen mediante un glaseado a base de gelatina, leche condensada azucarada, azúcar, glucosa y agua, todo esto unido con chocolate y / o colorante alimentario del color y efecto deseado. Tendremos en cuenta un aspecto esencial y es que […]
AUTÉNTICOS PIONONOS CASEROS CON RECETA TRADICIONAL. Hoy nuestro Zorrococinero nos trae una receta Andaluza, más específicamente de Santa Fe en Granada. Nuestra Chef quiso compartir su receta con nosotros y nos invitó a su cocina, que maravilla… Sólo el olor a canela, el rodillo y su harina, sus utensilios…. nos hizo transportarnos en el tiempo […]
CREMA PASTELERA QUEMADA O CREMA CATALANA. Hoy nuestro Zorrococinero visita Cataluña, en España, en busca de un postre famoso y tradicional. Aunque a parte de postre se utiliza como crema pastelera para rellenos. Aquí os dejamos otras variedades de CREMAS PASTELERAS. Su popularidad se ha extendido por todo el mundo,por lo que encontramos distintas versiones […]
POSTRE ESPECIAL NAVIDEÑO DE ÁRBOL DE NAVIDAD EN CUPCAKE CON CREMA PASTELERA Y ADORNOS. Hoy nuestro Zorrococinero se puso el gorro de Papa Noel y empezó a buscar recetas de postres y entrantes para estas fiestas, y encontró una muy fácil y muy vistosa, “la cupcake de árbol de Navidad”, desde aquí damos las gracias […]
SELECCIÓN DE CREMAS PASTELERAS CASERAS PARA LA ELABORACION DE POSTRES. Hoy nuestro Zorrococinero saca su cuaderno de viaje y nos quiere reunir en varias partes las cremas pasteleras que más le han gustado a la hora de elaborar tartas, cupcakes, acompañamiento de frutas y otros postres… en definitiva lo que nos quiere mostrar es una […]
Hoy nuestro Zorrococinero nos presenta una receta que le ha pedido “prestada” a un famosísimo obrador Italiano llamado Bernardo, trabajador de una pastelería muy concurrida en Roma, Valzani. Elaboración de crema pastelera para el relleno de nuestras tartas y cupcakes….”DIPLOMÁTICA” Allí nos cuenta entre los olores de vainilla y naranja que la crema diplomática, también […]
CURSO BÁSICO AUDIOVISUAL 2ª PARTE… Nuestro zorrococinero abre el libro en su capitulo 2 para mostrarte de forma muy sencilla mas avances en la elaboración y tratamiento del Fondant, ya habíamos visto en la parte 1, como elaborar fondant usando marshmallows , pero en este curso veremos como crear Fondant de una forma mas profesional, además aprenderemos […]
Bienvenido a nuestro curso gratuito de tratamiento de Fondant, utilizaremos vídeos explicativos para que podamos quedarnos mejor con la información. En este primer curso aprenderemos lo básico para empezar a realizar creaciones de tartas o cupcakes maravillosas. En el siguiente curso trataremos el Fondant desde sus inicios, desde lo más básico. ÍNDICE DE CURSO 1º […]