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CURSO EXPLICATIVO DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA. Parte 1ª

CURSO AUDIOVISUAL PARA PRINCIPIANTES DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA. Presentamos este facilísimo curso para principiantes donde adquiriremos conceptos y habilidades. En esta primera parte partiremos de una base de información para que nos vaya “sonando” nombres y conceptos básicos en esta materia. Añadiremos vídeos para que vayáis probando, incluso recetas para que os ayuden a empezar […]

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TARTA DE MI AITANA

TARTA CASERA DE CHOCOLATE SIN LACTOSA “MI AITANA”. Hoy nuestro Zorrococinero nos presenta una tarta de chocolate de elaboración muy sencilla e ingredientes fáciles de conseguir. La tarta “Mi Aitana” tiene una historia muy peculiar, debido a que nos cuenta su creadora que fue culpa de su abuela. Trata la historia que habían pedido un […]

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PASTEL O BIZCOCHO CEBRA

RECETA Y ELABORACION DE PASTEL DE CEBRA CASERO. Ante tanta demanda de este bizcocho ya famoso, nuestro Zorrococinero decidió investigarlo. Ya en Depostres pudimos comprobar su maravillosa pinta y nos lanzamos a elaborarlo de forma que para nuestros chefs fuera fácil y entendible. Espero que Zorrococinero cumpla con su cometido…. comenzamos. INGREDIENTES 4 HUEVOS NATA […]

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TARTAS CON COBERTURA DE ESPEJO BRILLANTE.

ELABORACION DE COBERTURAS DE TARTAS EFECTO VIDRIO DE ESPEJO, LA RECETA CASERA FÁCIL. Los esmalte espejo extra-brillante se consiguen mediante un glaseado a base de gelatina, leche condensada azucarada, azúcar, glucosa y agua, todo esto unido con chocolate y / o colorante alimentario del color y efecto deseado. Tendremos en cuenta un aspecto esencial y es que […]

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CREMA CATALANA O CREMA QUEMADA.

CREMA PASTELERA QUEMADA O CREMA CATALANA. Hoy nuestro Zorrococinero visita Cataluña, en España, en busca de un postre famoso y tradicional. Aunque a parte de postre se utiliza como crema pastelera para rellenos. Aquí os dejamos otras variedades de CREMAS PASTELERAS. Su popularidad se ha extendido por todo el mundo,por lo que encontramos distintas versiones […]

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CREMAS PASTELERAS CASERAS.(Parte 1ª)

SELECCIÓN DE CREMAS PASTELERAS CASERAS PARA LA ELABORACION DE POSTRES. Hoy nuestro Zorrococinero saca su cuaderno de viaje y nos quiere reunir en varias partes las cremas pasteleras que más le han gustado a la hora de elaborar tartas, cupcakes, acompañamiento de frutas y otros postres… en definitiva lo que nos quiere mostrar es una […]

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CREMA PASTELERA DIPLOMÁTICA

Hoy nuestro Zorrococinero nos presenta una receta que le ha pedido “prestada” a un famosísimo obrador Italiano llamado Bernardo, trabajador de una pastelería muy concurrida en Roma, Valzani. Elaboración de crema pastelera para el relleno de nuestras tartas y cupcakes….”DIPLOMÁTICA” Allí nos cuenta entre los olores de vainilla y naranja que la crema diplomática, también […]