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CREMAS PASTELERAS CASERAS.(Parte 1ª)

SELECCIÓN DE CREMAS PASTELERAS CASERAS PARA LA ELABORACION DE POSTRES. Hoy nuestro Zorrococinero saca su cuaderno de viaje y nos quiere reunir en varias partes las cremas pasteleras que más le han gustado a la hora de elaborar tartas, cupcakes, acompañamiento de frutas y otros postres… en definitiva lo que nos quiere mostrar es una […]

postres, Sin categoría

CREMA CHANTILLY SIN LACTOSA

Auténtica crema pastelera necesaria para nuestros postres más exigentes. Hoy nuestro Zorrococinero visita uno de los países que más influencia ha tenido en nuestras cocinas…. FRANCIA y nos trae una receta fresca, fácil y apta para todos los consumidores, ya que añadimos la etiqueta de SIN LACTOSA, y eso es muy necesario en los tiempos […]

bizcocho, buñuelos, crema, dulces, postres, Sin categoría

CREMA PASTELERA CASERA Y SIN LACTOSA.

Estamos ante una fantástica crema pastelera apta para todos y todas nuestra tartas. La crema pastelera que os presentamos es una crema dulce de aspecto cremosa que se utilizaremos en la preparación de muchísimos postres y natillas, en este blog ya os presentamos una crema pastelera de limón Pulsa aqui Nuestro Zorrococinero te enseñará en […]

1er plato, Sin categoría

SALMOREJO ECOLÓGICO.

Nuestro zorro cocinero se mete de nuevo en la cultura culinaria Cordobesa, en uno de los platos más exquisitos y conocidos de la zona…..EL SALMOREJO. Como ya es bien sabido el salmorejo cordobés es una especie de crema que se puede servir como entrante o primer plato se trata de una preparación muy tradicional. La […]

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RISKREM NORUEGO

Hoy nuestro Zorro Cocinero decidió interesarse por un postre tradicional Noruego, el RISKREM o CREMA DE ARROZ, lo pidió prestado de una pastelería muy conocida en Oslo, llamada Halvorsens Conditori, aunque es habitual para fechas Navideñas, ya os aviso que está exquisito para cualquier momento del año. Consideraremos la receta como fácil pero muy vistosa. […]

crema, entrante, Sin categoría

GUACAMOLE CON WASABI

Hoy nuestro zorro cocinero hace una de las suyas inventando una mezcla de Mexico con Japón en cuanto a culturas culinarias se refiere. Hablamos de un plato, entrante o salsa (como queramos llamarle) de Mexico tan famoso como El Guacamole y un condimento muy usado en la cocina japonesa como es el Wasabi. Su mezcla […]

postres, Sin categoría

GANACHE…LA MEZCLA PERFECTA.

Hoy nuestro zorro cocinero se cuela en la cocina de una pastelería para robar….. nido, pedir prestada la receta de un ingrediente que viste la mayoría de las tartas….. LA GANACHE. La ganache es una crema totalmente necesaria en la elaboración de tartas de diseño que se compone a partes iguales de nata y chocolate […]

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FLORES DE FONDANT

Hoy entramos en la cocina francesa para estudiar el trato que le dan en sus tartas al FONDANT. Probaremos con flores…… El fondant es un invento que consideraremos moderno , aunque hay que tener en cuenta que al parecer salió de las pastelerías Francesas sobre los años 1800. . En aquel entonces el azúcar de […]