AUTÉNTICA CREMA PASTELERA CASERA FRANCESA “CREME FRAICHE” Hoy nuestro Zorrococinero nos presenta esta receta de crema pastelera muy famosa en Francia en sus reposterías. Más exactamente su origen se sitúa en Normandía, y no es más que Nata Fermentada con un sabor amargo y textura viscosa. Tiene un alto contenido en grasa( mínimo un 35%), […]
TARTA CASERA DE QUESO DE “LA VIÑA” Hoy nuestro Zorrococinero nos presenta una receta del norte de España, con más exactitud en San Sebastián. Exquisita por su sabor y muy sencilla por su elaboración. Estamos ante una receta que hemos pedido prestada desde el propio restaurante La Viña que está en San Sebastián (País Vasco) […]
RECETA DE MERENGUE ITALIANO CASERO. Estamos ante uno de los rellenos más famosos y más usado en la repostería en lo que a tortas y tartas se refiere. Tenemos muchos tipos de merengues, Suizos, Franceses… pero este es el rey. Son muchas las recetas dulces que requieren de esta preparación entre sus ingredientes, como por […]
RECETA Y ELABORACION DE PASTEL DE CEBRA CASERO. Ante tanta demanda de este bizcocho ya famoso, nuestro Zorrococinero decidió investigarlo. Ya en Depostres pudimos comprobar su maravillosa pinta y nos lanzamos a elaborarlo de forma que para nuestros chefs fuera fácil y entendible. Espero que Zorrococinero cumpla con su cometido…. comenzamos. INGREDIENTES 4 HUEVOS NATA […]
ELABORACION DE COBERTURAS DE TARTAS EFECTO VIDRIO DE ESPEJO, LA RECETA CASERA FÁCIL. Los esmalte espejo extra-brillante se consiguen mediante un glaseado a base de gelatina, leche condensada azucarada, azúcar, glucosa y agua, todo esto unido con chocolate y / o colorante alimentario del color y efecto deseado. Tendremos en cuenta un aspecto esencial y es que […]
AUTÉNTICOS PIONONOS CASEROS CON RECETA TRADICIONAL. Hoy nuestro Zorrococinero nos trae una receta Andaluza, más específicamente de Santa Fe en Granada. Nuestra Chef quiso compartir su receta con nosotros y nos invitó a su cocina, que maravilla… Sólo el olor a canela, el rodillo y su harina, sus utensilios…. nos hizo transportarnos en el tiempo […]
CREMA PASTELERA QUEMADA O CREMA CATALANA. Hoy nuestro Zorrococinero visita Cataluña, en España, en busca de un postre famoso y tradicional. Aunque a parte de postre se utiliza como crema pastelera para rellenos. Aquí os dejamos otras variedades de CREMAS PASTELERAS. Su popularidad se ha extendido por todo el mundo,por lo que encontramos distintas versiones […]
POSTRE ESPECIAL NAVIDEÑO DE ÁRBOL DE NAVIDAD EN CUPCAKE CON CREMA PASTELERA Y ADORNOS. Hoy nuestro Zorrococinero se puso el gorro de Papa Noel y empezó a buscar recetas de postres y entrantes para estas fiestas, y encontró una muy fácil y muy vistosa, “la cupcake de árbol de Navidad”, desde aquí damos las gracias […]
SELECCIÓN DE CREMAS PASTELERAS CASERAS PARA LA ELABORACION DE POSTRES. Hoy nuestro Zorrococinero saca su cuaderno de viaje y nos quiere reunir en varias partes las cremas pasteleras que más le han gustado a la hora de elaborar tartas, cupcakes, acompañamiento de frutas y otros postres… en definitiva lo que nos quiere mostrar es una […]
Receta para elaborar crema pastelera francesa Chiboust. La crema Saint-Honoré( creador de la misma), denominada también crema Chiboust, es una mezcla de crema pastelera y un merengue exquisito italiano la cual aligeraremos con clara de huevo batida. Por norma general a la Receta para elaborar crema pastelera francesa Chiboust se le añade un poco de […]